Hoshizaki FM-60KE-HC - Machine à glace en écailles (65 kg)

Machine à glace en écailles refroidie par air avec bac de stockage intégré

La Hoshizaki FM-60KE-HC produit une glace en écailles fine et facilement malléable pour les établissements de restauration, l'hôtellerie et la transformation alimentaire. Grâce à sa grande surface de contact, la glace se répartit uniformément autour des produits et convient particulièrement aux présentoirs de poissons et de fruits de mer, aux buffets, aux bars à salades ainsi qu'à la présentation réfrigérée d'aliments délicats.

L'habillage en acier inoxydable est adapté à une utilisation régulière dans les environnements professionnels et permet d'intégrer facilement la machine dans les espaces de préparation ou de service existants. Le bac intégré peut stocker jusqu'à 26 kg de glace en écailles directement dans l'appareil, constituant ainsi une réserve pratique lorsque les besoins varient au cours de la journée.

Pendant la production, une couche de glace se forme dans l'évaporateur, puis est détachée en continu par une vis rotative avant d'être évacuée sous forme d'écailles souples. Facile à répartir, cette glace assure un contact étendu avec les produits à refroidir. Dans les conditions de fonctionnement définies par le fabricant, la FM-60KE-HC produit jusqu'à 65 kg de glace par 24 heures.

Le fonctionnement continu contribue à assurer un approvisionnement régulier en glace fraîche pendant le service. Afin de préserver l'hygiène de la production et une qualité de glace constante, le bac de stockage et les composants en contact avec l'eau doivent être nettoyés régulièrement conformément aux instructions du fabricant. Les surfaces lisses en acier inoxydable facilitent également l'entretien courant de l'appareil.

La commande électronique surveille et coordonne les différentes étapes de la production. Comme la machine utilise un système frigorifique refroidi par air, les zones de ventilation et le condenseur doivent être contrôlés régulièrement et débarrassés de la poussière et des autres dépôts afin de maintenir la circulation d'air nécessaire.

Le système frigorifique utilise le fluide frigorigène naturel R290. Sa configuration prête à raccorder ne nécessite aucun groupe frigorifique séparé et permet la mise en service de la FM-60KE-HC après le raccordement correct de l'arrivée d'eau et de l'évacuation. La Hoshizaki FM-60KE-HC est fournie avec un kit d'installation et une pelle à glace.