Hoshizaki FM-120KE-HCN - Machine à glace en pépites (110 kg)

Machine à glace nuggets refroidie par air avec bac de stockage intégré

La Hoshizaki FM-120KE-HCN est conçue pour les établissements professionnels ayant un besoin régulier et important de glace nuggets. Avec une capacité de production pouvant atteindre 110 kg en 24 heures, elle convient notamment aux bars, restaurants, hôtels et services de restauration. Son bac intégré peut contenir jusqu’à 32 kg de glace et maintient ainsi une réserve disponible pendant les périodes de forte activité.

La glace nuggets se caractérise par une structure compacte et ferme qui se répartit facilement dans les boissons. Les petits morceaux assurent un refroidissement rapide tout en permettant de maîtriser la dilution. Cette glace convient donc particulièrement aux cocktails, long drinks, boissons sans alcool et autres préparations servies froides.

La production repose sur le système à vis sans fin utilisé dans la série FM de Hoshizaki. Une vis en acier inoxydable doublement trempé transforme en continu l’eau gelée en nuggets compacts. Les paliers en carbone fonctionnent sans graisse lubrifiante, ce qui évite l’emploi de lubrifiants supplémentaires dans cette partie du système.

Le circuit d’eau fermé réduit les points par lesquels des impuretés pourraient pénétrer dans le processus de production. Le système CleanCycle6 effectue également un rinçage automatique toutes les six heures. Ce cycle évacue les dépôts minéraux accumulés et contribue à maintenir une production régulière.

La commande électronique surveille et régule le processus en fonction des conditions de fonctionnement. L’écran de contrôle intégré renseigne sur l’état de la machine et facilite la planification de la maintenance préventive. Un système basé sur les heures de service fournit des indications supplémentaires concernant le remplacement des pièces.

L’habillage en acier inoxydable AISI 441 et la vis sans fin en acier inoxydable doublement trempé conviennent à une utilisation régulière dans un environnement professionnel. Le filtre à air facilement accessible simplifie le nettoyage courant. Les joints de porte magnétiques remplaçables facilitent également l’entretien du bac intégré.

La FM-120KE-HCN utilise un système frigorifique refroidi par air et le fluide frigorigène naturel R290. Sa conception autonome permet la mise en service après réalisation des raccordements nécessaires à l’eau, à l’évacuation et à l’alimentation électrique. Un kit d’installation et une pelle à glace sont fournis. Des systèmes de filtration d’eau compatibles sont disponibles séparément.